中式烹調師的等級介紹與考證鑒定須知

隨著職業(yè)資格認證工作的重視與完善以及廚師行業(yè)的快速發(fā)展，烹飪行業(yè)的職業(yè)資格證書受到越來越多關注。

職業(yè)資格證書由中華人民共和國勞動和社會保障部統(tǒng)一印制，勞動保障部門或國務院有關部門按規(guī)定辦理和核發(fā)，是勞動者求職、任職、創(chuàng)業(yè)的資格憑證，是用人單位招聘、錄用勞動者的主要依據(jù)，也是境外就業(yè)、對外勞務合作人員辦理技能水平公證的有效證件。2000年7月1日勞動和社會保障部規(guī)定了職業(yè)資格證書準入制度，規(guī)定用人單位招用技術工種的勞動者，必須取得相應的職業(yè)資格證書。

中式烹調師是餐飲行業(yè)從業(yè)人員的一大分類。職業(yè)資格證書有五個等級：初級、中級、、技師和技師。中級滿20周歲，年滿25周歲，技師年滿30周歲，技師年滿32歲。

1、初級（具備以下條件之一者） （一）經本職業(yè)初級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，且取得畢（結）業(yè)證書。（二）在本職業(yè)連續(xù)見習工作2年以上。（三）本職業(yè)學徒期滿。

2、中級（具備以下條件之一者）（一）取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從從事本職業(yè)工作3年以上，經本職業(yè)中級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，且取得畢（結）業(yè)證書。（二）取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。（三）取得經勞動和社會保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養(yǎng)目標的中等以上職業(yè)學校職業(yè)畢業(yè)證書。

3、（具備以下條件之一者）（一）取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經本職業(yè)正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢（結）業(yè)證書。（二）取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。（三）取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。四）取得技工學校或經勞動和社會保障行政部門審核認定，以技能為培養(yǎng)目標的職業(yè)學校本職業(yè)畢業(yè)證書。

4、技師（具備以下條件之一者）（一）取得本職業(yè)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經本 職業(yè)技師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，取得畢（結）業(yè)證書。（二）得本職業(yè)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。（三）取得本職業(yè)職業(yè)資格證書的技工學校畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿2年。

5、技師（具備以下條件之一者）（一）取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經本 職業(yè)技師正規(guī)職業(yè)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢（結）業(yè)證書。（二）取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

能力是試金石，證書是敲門磚。杭州新東方烹飪學校注重學生烹飪技能培訓的同時，也時常向學生介紹餐飲行業(yè)職業(yè)資格證書的重要性以及取得職業(yè)資格證書所必須的條件。