把握職業(yè)教育發(fā)展新機(jī)遇，學(xué)習(xí)廚師締造美好未來

2014年全國教育工作會議上教育部部長袁貴仁提出要加快構(gòu)建現(xiàn)代職業(yè)教育體系，加快形成適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展需求、校企緊密合作、中高職銜接、職普溝通，具有中國特色、世界水平的現(xiàn)代職業(yè)教育體系。

2014年3月22日，教育部副部長魯昕在中國發(fā)展高層論壇上表示，中國即將出臺方案，實現(xiàn)兩類人才、兩種模式高考。增加技術(shù)技能人才考核的模式。高考模式的改革，將有力的推動以新華教育為代表的中國職業(yè)教育的發(fā)展。

隨著中國經(jīng)濟(jì)和經(jīng)濟(jì)的不斷融合，經(jīng)濟(jì)的多元化發(fā)展已經(jīng)成為現(xiàn)如今中國經(jīng)濟(jì)的重要態(tài)勢。在眾多經(jīng)濟(jì)平臺中，很多企業(yè)面臨的招聘難和技術(shù)型崗位的人才短缺問題時常出現(xiàn)。在這種情形下，職業(yè)教育成為助推企業(yè)解決用人問題的重要檔口。在職業(yè)教育的迅速發(fā)展中，廚師職業(yè)成為眾多職業(yè)教育中的新龍頭，不僅發(fā)展空間巨大，工作待遇優(yōu)厚，而且廚師人才供不應(yīng)求。

就廚師行業(yè)來說，伴隨著中國餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，處處充滿著就業(yè)的機(jī)遇與優(yōu)勢。

 ，行業(yè)缺口逐年擴(kuò)大，專業(yè)人才短缺。中國餐飲協(xié)會調(diào)查顯示，從2012年起，未來五年時間內(nèi)，預(yù)計中國廚師需求總量缺口仍要達(dá)到400多萬，專業(yè)型技術(shù)人才。面對一個龐大的數(shù)字缺口，廚師行業(yè)與其他已經(jīng)趨于飽和的行業(yè)來說，擁有眾多的發(fā)展機(jī)遇。

第二，廚師被譽為一個永不失業(yè)的行業(yè)，這是因為廚師的缺口巨大，就業(yè)選擇非常多，除了可以進(jìn)入國內(nèi)的大中小型餐飲機(jī)構(gòu)擔(dān)任不同崗位的職責(zé)外，還可以選擇出國就業(yè)。可以通過學(xué)習(xí)管理，自己投資開店。同時還有機(jī)會成為私人主廚，無論哪種形式，廚師就業(yè)前景開闊且多元化。

第三，廚師的薪資待遇優(yōu)越。隨著社會的不斷進(jìn)步與廚師行業(yè)整體水平的不斷提升，廚師也由原來的經(jīng)驗型轉(zhuǎn)向今天的專業(yè)型，對待社會上急需的專業(yè)應(yīng)用型人才，薪資待遇已經(jīng)不可同日而語。就2013高校畢業(yè)生就業(yè)薪資水平調(diào)查顯示，廚師的一般工資要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般大學(xué)生就業(yè)薪資，高薪就業(yè)讓廚師成為越來越多高中生畢業(yè)生的重新抉擇。

在杭州新東方烹飪學(xué)校，在提高就業(yè)率探索過程中，發(fā)展起來的一種校企合作模式，更是給廚師行業(yè)的就業(yè)上了一份雙保險，據(jù)杭州新東方烹飪學(xué)校就業(yè)辦負(fù)責(zé)人介紹，為了提高就業(yè)率，保證學(xué)生畢業(yè)后可以進(jìn)入更多優(yōu)秀名企，學(xué)校現(xiàn)在已經(jīng)與全國一萬余家大中小型餐飲機(jī)構(gòu)建立校企合作關(guān)系，部分企業(yè)定向培訓(xùn)班的發(fā)展也在不斷地完善與成熟，這將為學(xué)生就業(yè)探索出一條更廣闊的道路。

杭州新東方烹飪學(xué)校在教學(xué)上實施“技能+學(xué)歷”一體化教育模式，一方面注重學(xué)生技能的培養(yǎng)，為學(xué)生提供更多的實踐機(jī)會；另一方面重視學(xué)生綜合素質(zhì)教育，培養(yǎng)學(xué)生成為符合社會需要的復(fù)合型、專業(yè)型人才，實現(xiàn)“技能”、“學(xué)歷”的雙豐收，每年都有眾多擁有著堅定烹飪夢想的學(xué)子在這里圓夢。