階段考核·雕刻|給我一根蘿卜，我能變繁花、飛鳥、游龍……

為了促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)，提高學(xué)習(xí)積極性，檢驗(yàn)階段性學(xué)習(xí)成果，使他們對自己現(xiàn)階段掌握的技能水平有一個(gè)明確的認(rèn)識。近日，杭州新東方職業(yè)學(xué)校廚師長研修班的同學(xué)們迎來了雕刻階段考核�，F(xiàn)在就讓我們一起欣賞他們果蔬雕刻的作品吧。

果蔬雕刻

果蔬雕刻，一門技術(shù)性與藝術(shù)性要求都很高的廚藝基本功，用以裝飾美化菜肴、提升菜肴品質(zhì)，烘托宴席氛圍。要求操作者不僅具有扎實(shí)的雕刻技術(shù)，還要能夠掌握好運(yùn)刀技能，成品要表現(xiàn)出事物的體態(tài)與風(fēng)格，加強(qiáng)事物的輪廓美、和諧美以及逼真效果。

如果給你一根蘿卜，你會用它來做什么呢？做一盤清炒蘿卜絲？或是用來榨一杯蘿卜汁？在杭州新東方職業(yè)學(xué)校，蘿卜不僅僅是一種常見的蔬菜，它還會七十二變！這不，經(jīng)過同學(xué)們的巧手雕琢，它就變身成了一朵綻放的繁花、一只展翅的小鳥、一條騰云駕霧的游龍……正所謂果蔬不語，也可造型百變，姹紫嫣紅、鳥語花香，奇峰林立。

在考核中，嚴(yán)謹(jǐn)專業(yè)的老師會對每個(gè)作品點(diǎn)評打分，幫助同學(xué)們發(fā)現(xiàn)不足，查缺補(bǔ)漏，進(jìn)而加倍努力，提高技藝。本次考核，同學(xué)們認(rèn)真對待，紛紛交上了一份滿意的答卷。

杭州新東方職業(yè)學(xué)校會定期舉行階段考核，以考促學(xué)，以考促練，在檢驗(yàn)學(xué)生學(xué)習(xí)成效的同時(shí)，也可增進(jìn)老師對學(xué)生進(jìn)度的了解，并采取相應(yīng)的教學(xué)方式，進(jìn)行強(qiáng)化演練，從而提升技藝。希望同學(xué)們更加努力學(xué)習(xí)，在下次考核中，拿出更好的作品。