【走進(jìn)我們】杭州新東方實(shí)操課堂⑤部曲！

【走進(jìn)我們】杭州新東方實(shí)操課堂⑤部曲！

“沒(méi)有烹飪基礎(chǔ)能學(xué)廚師嗎？”

“學(xué)多久才能出師呢？”

想學(xué)廚的小伙伴有著這樣的顧慮

然而當(dāng)他們都進(jìn)杭州新東方

看到了這樣一幕都放下了心

究竟是為什么呢？

不僅是因?yàn)閷W(xué)校有著很好的口碑

先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備

理實(shí)一體化的教室

以及一人一灶的小班教學(xué)模式

更是因?yàn)閷W(xué)校與很多企業(yè)有著合作關(guān)系

與市場(chǎng)接軌并開設(shè)校企合作共建班

讓同學(xué)能在這里安心學(xué)習(xí)

根本不用愁未來(lái)就業(yè)和創(chuàng)業(yè)

實(shí)操課堂五部曲

01理論講解

在開始每一項(xiàng)課程前，老師都會(huì)先將所需用到的理論知識(shí)、詳細(xì)步驟、注意事項(xiàng)，悉數(shù)向同學(xué)們講解清楚。

02實(shí)操演示

這一步老師會(huì)邊做邊講解過(guò)程的關(guān)鍵技法，讓學(xué)生們更好的熟記烹飪流程，輕松掌握烹飪技巧。

03學(xué)生實(shí)操練習(xí)

學(xué)生分別從切配、上灶、打荷等工序，根據(jù)老師對(duì)菜品的講解要點(diǎn)以及制作流程，自己練習(xí)制作，獨(dú)立完成整道菜。

04老師流動(dòng)指導(dǎo)

學(xué)生在做菜時(shí)，老師會(huì)在一旁指導(dǎo)，及時(shí)糾正發(fā)現(xiàn)的錯(cuò)誤，讓學(xué)生正確掌握制作要領(lǐng)。

05集中總結(jié)點(diǎn)評(píng)

當(dāng)學(xué)生完成本堂課的實(shí)操作品后，老師會(huì)根據(jù)學(xué)生操作過(guò)程中的表現(xiàn)以及菜品的色澤、味道、造型等多方面進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，及時(shí)指出學(xué)生們學(xué)習(xí)的優(yōu)點(diǎn)、缺點(diǎn)、注意事項(xiàng)和努力方向等。讓同學(xué)們更好更快地了解、掌握技能精髓。

杭州新東方實(shí)訓(xùn)教學(xué)不同于傳統(tǒng)的教學(xué)方式，如果學(xué)生只憑記住原理不實(shí)操練習(xí)，根本無(wú)法完全掌握菜品烹飪技能。

而采用“理論+實(shí)操”的教學(xué)方式，學(xué)生在掌握基本理論后，通過(guò)動(dòng)手操作主動(dòng)去探索和發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，自己獨(dú)立制作菜品，將老師講解的要點(diǎn)，熟練的運(yùn)用到制作當(dāng)中，對(duì)所學(xué)的問(wèn)題提出各種假設(shè)，并努力加以驗(yàn)證，從而使學(xué)生自己掌握整道菜品的精髓，讓學(xué)生們學(xué)會(huì)烹飪，掌握一技之長(zhǎng)!