弘揚(yáng)美食文化，大廚走進(jìn)校園！一起來(lái)嘗嘗“江南味道”

地鮮莫過(guò)于筍，河鮮莫過(guò)于魚(yú)

鮮魚(yú)滑嫩，汁多味美

品味特色“江南味道”

為了弘揚(yáng)和傳承中華博大精深的美食文化，深入推進(jìn)學(xué)子專(zhuān)業(yè)技能素養(yǎng)，近距離感受烹飪魅力。8月14日，杭州新東方職業(yè)學(xué)校特邀請(qǐng)錢(qián)江漁村餐飲集團(tuán)廚師長(zhǎng)翟波，為同學(xué)們傳授品牌旗下特色菜品湘湖魚(yú)頭皇。

錢(qián)江漁村是一家以經(jīng)營(yíng)原生態(tài)鮮魚(yú)火鍋為主的綜合性餐飲企業(yè)，崇尚現(xiàn)代飲食文化，倡導(dǎo)“時(shí)尚與健康、營(yíng)養(yǎng)與美味“。做魚(yú)較大的講究便是鮮美了，鱸魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美，用鱸魚(yú)可以做很多道經(jīng)典菜品。翟大師說(shuō)：”吃魚(yú)頭鴻運(yùn)當(dāng)頭，吃魚(yú)肉健康長(zhǎng)壽。這次課堂上同學(xué)們學(xué)習(xí)湘湖魚(yú)頭皇的制作。

”灶臺(tái)“變就”講臺(tái)“

現(xiàn)場(chǎng)，“灶臺(tái)”變“講臺(tái)”。只見(jiàn)，站在爐灶前的“校外導(dǎo)師”，對(duì)金鼎大廚2302班和烹飪工藝2302班的同學(xué)們可謂是“傾囊相授”，從清洗、熱鍋冷油、湯汁調(diào)配，到烹制、擺盤(pán)等環(huán)節(jié)的講解，詳細(xì)到每一個(gè)步驟以及重點(diǎn)關(guān)注的制作手法等。同學(xué)們緊緊抓住這次和大師近距離接觸的寶貴機(jī)會(huì)，積極地向大師請(qǐng)教自己平時(shí)遇到的一些問(wèn)題，翟大師也用自己多年的烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)為同學(xué)們耐心解答，讓同學(xué)們汲取到更加豐富的烹飪經(jīng)驗(yàn)。

積極求索，提升自我

通過(guò)這次課堂，翟波大師對(duì)食物品質(zhì)的嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，認(rèn)真務(wù)實(shí)的工作態(tài)度，深深地影響著學(xué)子們，大家紛紛表示要向翟大師學(xué)習(xí)，在日常學(xué)習(xí)過(guò)程中積極求索，認(rèn)真對(duì)待每一節(jié)課堂，一絲不茍地完成學(xué)習(xí)任務(wù)，牢固掌握每一個(gè)步驟的制作技巧，成長(zhǎng)為高素質(zhì)、高技能型人才。

今后杭州新東方還將邀請(qǐng)更多烹飪大師走進(jìn)校園，進(jìn)一步加強(qiáng)校企合作，給學(xué)子們搭建更好的平臺(tái)以拓展學(xué)子校內(nèi)課程涉獵之外的知識(shí)與技能，為他們將來(lái)就業(yè)成才打下夯實(shí)基礎(chǔ)。