行業(yè)|常態(tài)化的大背景下，餐飲行業(yè)發(fā)展數(shù)據(jù)如何

時間：2022-06-11 來源：杭州新東方烹飪學校

餐飲行業(yè)發(fā)展

數(shù)據(jù)顯示，2021年中國餐飲行業(yè)規(guī)模為46895億元，同比增長18.6%，餐飲行業(yè)市場規(guī)�；净謴�(fù)至前水平。

2022年餐飲行業(yè)受影響仍較嚴重，但預(yù)制菜的發(fā)展讓餐飲行業(yè)降低了堂食業(yè)務(wù)減少帶來的影響，并為行業(yè)提供了新的盈利模式。餐飲行業(yè)在短期內(nèi)將緩慢增長，預(yù)計2025年市場規(guī)模達55635億元。

餐飲消費者中“Z世代”（Z世代是一個網(wǎng)絡(luò)流行語，也指新時代人群。新的“Z世代”是指1995-2009年間出生的一代人）占比提升至39.3%，他們更愿意為興趣買單，喜好線上外賣點單，這部分消費者將為餐飲需求端帶來新的變化。這讓中國餐飲行業(yè)發(fā)展迎來新趨勢。

2022年中國餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢（一）

01、用戶需求旺盛，市場規(guī)模將持續(xù)提升

常態(tài)化的大背景下，餐飲行業(yè)發(fā)展受阻，但居民餐飲消費需求強烈，政府部門出臺支持政策，以及預(yù)制菜、數(shù)字化技術(shù)的發(fā)展，餐飲行業(yè)整體向好。

2022年39.2%的餐飲消費者消費頻次增加，16.0%的消費者消費次數(shù)減少，行業(yè)整體需求較為旺盛。反復(fù)情況下，越來越多的餐飲企業(yè)通過開通外賣業(yè)務(wù)，外賣市場增長明顯，餐飲市場規(guī)模將持續(xù)上升。

02、餐飲行業(yè)業(yè)態(tài)逐漸多元化、細分化

中國餐飲注冊企業(yè)逐年增多，2021年全年達到334.7萬，行業(yè)經(jīng)營則持續(xù)增多。因消費者地域、習慣、口味等不同，形成了多元化的餐飲需求，企業(yè)為滿足消費者需求不斷尋求創(chuàng)新，餐飲行業(yè)業(yè)態(tài)不斷豐富，并向細分化發(fā)展。

中國餐飲行業(yè)形成了地方菜系、融合菜系與西餐、日料、東南亞菜等外國料理多元化發(fā)展新格局。