杭州新東方職業(yè)學(xué)校成功承辦杭州市公交集團(tuán)后勤烹飪技術(shù)大比武

為進(jìn)一步提高杭州市公交集團(tuán)后勤炊事人員技術(shù)水平和服務(wù)水平，推進(jìn)各單位及后勤炊事人員之間相互交流與學(xué)習(xí)，更好地為廣大員工提供后勤優(yōu)質(zhì)服務(wù)。11月25日下午13點(diǎn)30分，由物產(chǎn)集團(tuán)主辦，杭州新東方職業(yè)學(xué)校承辦的生活后勤崗位技術(shù)操作比武大賽正式拉開(kāi)序幕。

今年的比武甚是精彩，后勤炊事員們從幕后走上了臺(tái)前，他們用“獨(dú)門(mén)絕技”展示出了一道道“拿手好菜”，接下去就隨杭小新一起來(lái)看看比賽現(xiàn)場(chǎng)的盛況吧！

比賽項(xiàng)目

本次比賽共有來(lái)自杭州市公交集團(tuán)的4支參賽隊(duì)伍參加，他們分別代表了物產(chǎn)集團(tuán)、余杭公司、蕭山公司、富陽(yáng)公司。

比賽設(shè)6個(gè)單項(xiàng)項(xiàng)目。

較好輪（面點(diǎn)）。分為鮮肉大包子和南瓜餅兩種常見(jiàn)面點(diǎn)制作。經(jīng)過(guò)烙、蒸、捏，簡(jiǎn)單的食材和愛(ài)與智慧的沉淀后，煥發(fā)出別樣的美味。

第二輪（熱菜）。選手需制作經(jīng)典杭幫菜掛霜生仁和家常菜魚(yú)香肉絲。簡(jiǎn)單的菜肴卻十分考驗(yàn)技術(shù)，基本功處見(jiàn)真章。

第三輪（快餐便當(dāng)）。以十六元快餐（一葷一半葷兩素）和二十元快餐（兩葷一半葷兩素）為標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定。菜肴應(yīng)搭配科學(xué)，營(yíng)養(yǎng)均衡，配色適當(dāng)，質(zhì)感鮮明，咸淡適中。

比賽現(xiàn)場(chǎng)

正式比賽前，可以看到一支支隊(duì)伍認(rèn)真準(zhǔn)備的身影，充分展示出后勤餐飲人員對(duì)食物的講究，對(duì)食品安全的負(fù)責(zé)。比賽一開(kāi)始，參賽隊(duì)伍一個(gè)個(gè)熱情飽滿(mǎn)、躍躍欲試的走上“廚神”競(jìng)技臺(tái)。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛“火爆”，大廚們各顯身手，紛紛亮出自己的絕活，忙得不亦樂(lè)乎，各種食材在油鍋中翻炒、燜煮，這不僅是味蕾上的對(duì)決，更是一場(chǎng)視覺(jué)盛宴。不一會(huì)兒，一道道比賽指定的菜肴逐一呈現(xiàn)。

評(píng)委打分

本次大賽不僅設(shè)有單項(xiàng)獎(jiǎng)還有團(tuán)體獎(jiǎng)，旨在鼓勵(lì)后勤炊事人員提高服務(wù)技能，保持愛(ài)崗敬業(yè)的優(yōu)良作風(fēng)，增強(qiáng)員工之間的團(tuán)結(jié)凝聚力。杭州新東方的羅江、劉來(lái)所、張海瑞三位老師嚴(yán)格按照評(píng)分及獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)每位選手的成果進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分。

宣布獲獎(jiǎng)名單后，羅江老師現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)了每一道菜式的優(yōu)缺點(diǎn)，給出了許多改進(jìn)建議并希望大家能夠吸納比賽經(jīng)驗(yàn)，講究科學(xué)膳食的同時(shí)注重營(yíng)養(yǎng)、時(shí)間成本，更好地運(yùn)用到烹飪工作實(shí)踐中。

雖然本次比武大賽圓滿(mǎn)落幕了，但日常工作永遠(yuǎn)沒(méi)有可以松懈的時(shí)候。只有將比武時(shí)攻堅(jiān)克難的創(chuàng)新熱情、精雕細(xì)琢的工匠精神、嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作作風(fēng)、盡心盡力的服務(wù)態(tài)度帶入到日常工作中，才能夠讓更多人看到餐飲服務(wù)者的閃光點(diǎn)，從而提升大家對(duì)餐飲工作的滿(mǎn)意度和評(píng)價(jià)。

杭州新東方職業(yè)學(xué)校也將在為社會(huì)培養(yǎng)更多較好廚師的道路上不斷努力前進(jìn)，豐富課堂教學(xué)內(nèi)容，提升教育教學(xué)質(zhì)量，讓學(xué)子練就扎實(shí)的基本功，肩負(fù)起身為餐飲人的責(zé)任感、使命感，為日后更好地開(kāi)展后廚服務(wù)工作打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。