吃貨百家姓?qǐng)D鑒|看杭州新東方學(xué)子復(fù)刻淘寶地域美食

中華美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，每一座城市的飲食文化背后都蘊(yùn)含了獨(dú)特的人文內(nèi)涵和深厚的歷史積淀，在城市記憶味道的演變和傳承中，不同的地方也涌現(xiàn)出許多以姓氏為代表的較好美食。

淘寶在雙十二期間整理了一份吃貨百家姓?qǐng)D鑒，匯聚了許多以姓氏命名的地方特色美食，讓你足不出戶就能嘗遍全國(guó)地域美食！

借此，杭州新東方烹飪學(xué)校聯(lián)合淘寶舉辦了一場(chǎng)以復(fù)刻淘寶地域美食為標(biāo)桿的考試！

#00后烹飪班考試是復(fù)刻網(wǎng)購(gòu)特產(chǎn)#登上微博熱搜

地域美食千百多樣，學(xué)校把北方的延吉冷面、北京驢打滾、廣式蝦餃、還有杭州的酥魚(yú)、紹興醉雞、北京山楂鍋盔、鎮(zhèn)江水晶肴肉等十種美食作為考核內(nèi)容，讓學(xué)生們隨機(jī)抽取后進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)復(fù)刻，再由專業(yè)老師進(jìn)行評(píng)比打分。讓我們一起來(lái)看看杭新學(xué)子們是如何復(fù)刻淘寶地域美食，展現(xiàn)精彩技藝的吧！

考核正式開(kāi)始，每一位同學(xué)都不敢掉以輕心，運(yùn)用起扎實(shí)的專業(yè)基本功和較強(qiáng)的實(shí)操能力，認(rèn)真仔細(xì)地復(fù)刻起抽到的產(chǎn)品來(lái)。

從現(xiàn)場(chǎng)同學(xué)們刀工技巧的運(yùn)用、烹飪技術(shù)的掌握、火候的把控以及菜品的成色可以看出，同學(xué)們都很好地掌握了平時(shí)課上所學(xué)的知識(shí)和技能，不論是刀功、烹飪技巧，還是對(duì)菜品的把握上都拿捏自如，出色地完成了本次復(fù)刻考核的菜品。

制作完成后，我校三位大廚導(dǎo)師對(duì)同學(xué)們的考核作品和7道淘寶的樣板菜混合進(jìn)行考評(píng)，以色30分、形30分、味30分、點(diǎn)綴10分的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行打分。因?yàn)椴扇』旌鲜酱蚍�，老師從菜品樣式上很難將學(xué)子作品和淘寶成品進(jìn)行區(qū)分，但兩者都做到了色、形、味俱全！學(xué)子成功復(fù)刻了各地的特色美食！

學(xué)生收獲

1.以考促學(xué)，洞悉市場(chǎng)流行趨勢(shì)

此次考核，既是對(duì)我們?nèi)粘�學(xué)習(xí)成果的檢驗(yàn)，也能讓我們?cè)趯?duì)比淘寶流行的成熟產(chǎn)品后，找到差距，查漏補(bǔ)缺，明確學(xué)習(xí)方向。

2.多樣化解讀，樹(shù)立創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維

產(chǎn)品的成功推出意味著通過(guò)了大眾的檢驗(yàn)，通過(guò)復(fù)刻比對(duì)發(fā)現(xiàn)我們做的產(chǎn)品和淘寶買(mǎi)來(lái)的產(chǎn)品在色、形、味方面都各具特色，更加堅(jiān)定了學(xué)習(xí)信心，或許我們之后也可以建立自己的美食品牌，在淘寶上進(jìn)行售賣。

3.開(kāi)闊眼界，拓展思維，助力成長(zhǎng)

通過(guò)這次趣味橫生的復(fù)刻美食考試，我們接觸到了更多的地方特色美食，拓展了思維和眼界，這對(duì)我們未來(lái)學(xué)以致用大有助益。

階段性考核是杭州新東方烹飪學(xué)校的教學(xué)特色之一，學(xué)校通過(guò)每一個(gè)階段性的考試幫助學(xué)子們及時(shí)總結(jié)學(xué)習(xí)情況，讓他們?cè)趯?shí)踐中發(fā)現(xiàn)自身的不足，在學(xué)習(xí)中有所側(cè)重，以確保同學(xué)們能打下扎實(shí)的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)，成為符合用人企業(yè)需求的烹飪技能人才！

這次通過(guò)創(chuàng)新考核內(nèi)容，來(lái)復(fù)刻地域美食。一方面讓學(xué)生的學(xué)習(xí)成果更接近市場(chǎng)和大眾需求，另一方面，考題更具有趣味性，在以統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)去靠齊的同時(shí)，也讓同學(xué)們接觸到更多的地方美食，擴(kuò)展眼界！