學廚師——農民工的生命之春

立冬過后，連綿的陰雨增添了杭州的陰冷。城站火車站售票大廳前的空地上，劉忠超和六七個老鄉(xiāng)圍坐著，疲憊的臉頰上滿含著與年齡不符的滄桑和勞累，他們在等著同伴排隊購買返回老家商丘的火車票，四周放滿了大小包裹。河南商丘籍的劉忠超已在杭州打工4年，每年年底都回家，但這么早還是次。

而在江蘇客運中轉樞紐地南京，情況相似。無論是鐵路還是公路，盡管沒有出現(xiàn)大規(guī)模農民工流，但農民工提前返鄉(xiāng)的現(xiàn)象已悄然顯現(xiàn)，比往常提早了一個月左右。 這與不景氣的經濟大環(huán)境有直接關系。外向型經濟規(guī)模較大的長三角地區(qū)反應明顯，不少企業(yè)早早開始“節(jié)衣縮食”過冬，候鳥式的勞動力遷徙早早地拉開序幕。

杭州的就業(yè)壓力不斷增大。沒有一技之長確實很難在社會上立足。農民工外出務工樸實的想法就是換個環(huán)境、掙點錢，讓自己和家人的日子好過點�？捎捎谝恍┛陀^原因，很多人在城市里找不到自己理想中的工作。一位農民工曾經滿懷感慨的表示：“外出務工原本是為了找尋更好的出路，但是到了城市里才知道一切都不是自己想象的樣子，我現(xiàn)在就是每天反反復復得在工地上干活、干活、再干活！這不是我想要的生活，可除了這樣我還有什么辦法呢？”

而在年底迎來大發(fā)展的餐飲行業(yè)則在凜冽的寒冬之中迎來了如春日的蓬勃生機，廣袤的客源書寫著餐飲行業(yè)的別樣繁華，欣欣向榮的市場局面讓老板們花雙倍甚至三倍的工資以及豐厚的福利去挽留給他們帶來不菲利潤的廚師們。同為農民工出身的他們在一念之間就天壤之別。

思路決定出路，行動改變命運。對于農民工來說學廚師就是一個不錯的選擇。近年來，我國餐飲業(yè)的規(guī)模日益擴大，對于廚師的需求量也越來越多，每年的“用工荒”就很明顯的反映出了這個問題。從業(yè)人員稀少導致了廚師的工資一路看漲，而相對于其他服務業(yè)，餐飲企業(yè)的工作環(huán)境也比較舒適。因此對于農民工來說，學好烹飪技能，將來去大酒店上班或者自己創(chuàng)業(yè)是一件十分可行的事情。

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