政校聯(lián)合——建德豆腐包非遺技藝走進(jìn)杭州新東方烹飪學(xué)校

2025年7月中下旬，在建德市文廣旅體局副局長(zhǎng)王素平的帶領(lǐng)下，建德豆腐包協(xié)會(huì)一行蒞臨我校，正式啟動(dòng)"2025年建德豆腐包創(chuàng)新推廣——政校聯(lián)合推廣活動(dòng)"。作為浙江省內(nèi)烹飪教育領(lǐng)域的翹楚，我校以開放的教學(xué)姿態(tài)與深厚的專業(yè)積淀，為傳統(tǒng)非遺技藝的傳承與創(chuàng)新搭建了全新平臺(tái)。

深度考察，共探烹飪教育新可能

 

作為本次活動(dòng)的承辦方，我校對(duì)考察團(tuán)的到來(lái)表示熱烈歡迎。在學(xué)校負(fù)責(zé)人的陪同下，建德市相關(guān)人員深入我校教學(xué)區(qū)域，細(xì)致考察了校園的教學(xué)設(shè)施、先進(jìn)的烹飪器材以及獨(dú)具特色的教學(xué)培養(yǎng)模式。

 

雙方圍繞烹飪教育理念的傳承與創(chuàng)新、美食文化的保護(hù)與發(fā)揚(yáng)等話題展開了深入交流，尤其對(duì)建德豆腐包及傳統(tǒng)小吃與專業(yè)烹飪教育的深度融合前景進(jìn)行了熱烈探討。我校始終致力于將地方特色美食文化融入教學(xué)，此次交流為雙方未來(lái)的合作奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

 

大師手把手教學(xué)

 

活動(dòng)的一大亮點(diǎn)是建德豆腐包協(xié)會(huì)的師傅們?cè)谖倚��?shí)訓(xùn)基地開展的專業(yè)培訓(xùn)。實(shí)訓(xùn)基地里，師傅們走上操作臺(tái)，為我校學(xué)員和聞?dòng)嵍鴣?lái)的杭州市民帶來(lái)了一場(chǎng)含金量極高的教學(xué)。

從優(yōu)質(zhì)豆腐原料的甄選標(biāo)準(zhǔn)，到秘而不宣的辣椒調(diào)制配方，再到精準(zhǔn)到克的調(diào)味比例，師傅們毫無(wú)保留地傾囊相授，將建德豆腐包歷經(jīng)歲月沉淀的制作精髓一一展現(xiàn)。我校學(xué)員們聚精會(huì)神地聆聽每一個(gè)細(xì)節(jié)，不時(shí)就技術(shù)難點(diǎn)提出疑問，師傅們都耐心細(xì)致地予以解答，現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)氛圍十分熱烈。

理論以及示范結(jié)束后，實(shí)踐操作環(huán)節(jié)接踵而至。我校學(xué)員與市民們紛紛摩拳擦掌，在師傅們的悉心指導(dǎo)下，親手體驗(yàn)建德豆腐包的制作全過程。揉面、搟皮、填餡、捏褶……學(xué)員們?cè)诮橙酥笇?dǎo)下反復(fù)練習(xí)，教室中蒸汽氤氳，香氣四溢。當(dāng)金黃酥軟的豆腐包出鍋時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)爆發(fā)出熱烈的掌聲。

"豆腐的嫩滑與辣醬的鮮香融合，這味道太有記憶點(diǎn)了！"參與活動(dòng)的同學(xué)感慨道。

 

政校聯(lián)動(dòng)，打造美食文化傳承基地

 

本次活動(dòng)歷時(shí)兩天，我校 1800 余名學(xué)員積極參與其中，周邊近 600 名市民也被這場(chǎng)美食盛宴吸引，專程趕來(lái)體驗(yàn)。在這兩天里，校園里處處洋溢著美食的香氣與歡樂的氛圍。學(xué)員們不僅學(xué)到了建德豆腐包的制作技藝，更通過師傅們的講解，深入了解了建德的各種傳統(tǒng)小吃、豐富的文旅資源以及深厚的歷史文化底蘊(yùn)。

我校深知傳承和發(fā)揚(yáng)地方特色美食文化的重要性。此次與建德市的政校聯(lián)合推廣活動(dòng)，是一次成功的嘗試。未來(lái)，我校將繼續(xù)積極響應(yīng)，通過一系列合作活動(dòng)，持續(xù)搭建傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代職業(yè)教育的橋梁，為弘揚(yáng)中華飲食文化、培養(yǎng)高素質(zhì)餐飲人才貢獻(xiàn)力量。