杭州新東方烹飪學(xué)校大廚1306班舉行熱菜階段考核

經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，杭州新東方烹飪學(xué)校大廚1306班班級(jí)學(xué)生已熟練掌握基本的烹飪要領(lǐng)，2014年5月30日上午，杭州新東方烹飪學(xué)校大廚1306班舉行熱菜階段考核。

考核現(xiàn)場(chǎng)

此次階段考核在學(xué)校實(shí)習(xí)大廳舉行，菜肴是銀芽雞絲。上午八時(shí)整，班主任張老師強(qiáng)調(diào)了考核的要求。隨后，學(xué)子們開(kāi)始了實(shí)操環(huán)節(jié)，原料處理、刀工、翻鍋、裝盤(pán)等每一個(gè)步驟都有序進(jìn)行，參加考核的學(xué)子們有條不紊、成竹在胸，前一個(gè)學(xué)習(xí)階段訓(xùn)練的烹飪基本功技巧逐一顯露。伴隨著考核的進(jìn)行，考核菜肴漸漸出鍋裝盤(pán)。隨后，評(píng)委老師對(duì)菜肴逐一點(diǎn)評(píng)，并詳細(xì)講解了菜肴的優(yōu)缺點(diǎn)。

上灶烹制——翻鍋技巧鍛煉

出鍋裝盤(pán)

參加考核的學(xué)子作品

評(píng)委老師對(duì)學(xué)子作品進(jìn)行點(diǎn)評(píng)

在杭州新東方烹飪學(xué)校，會(huì)通過(guò)定期舉行的階段考核來(lái)檢驗(yàn)同學(xué)們的學(xué)習(xí)成果，此次熱菜階段考核是同學(xué)們一次總結(jié)性考核，通過(guò)考試讓同學(xué)們了解自身烹飪技巧的掌握情況，為自己的烹飪夢(mèng)想奠定基礎(chǔ)。