校企合作促發(fā)展，產(chǎn)教融合育人才！東大方兩位廚師長重磅入校授課

烹飪技藝的傳承與創(chuàng)新，離不開理論與實(shí)踐的深度融合；餐飲人才的培養(yǎng)，更需要校企雙方的同頻共振。

 

近日，杭州新東方烹飪學(xué)校再度邀請(qǐng)兩位經(jīng)驗(yàn)豐富、實(shí)力出眾的廚師長走進(jìn)校園，將一線餐飲實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)傾囊相授，用行動(dòng)詮釋“校企合作，產(chǎn)教融合”的深刻內(nèi)涵。

 

1999年出生的陳奇以“東大方最年輕廚師長”的身份驚艷亮相，這位25歲的餐飲新星用5年時(shí)間完成從東大方臨平人民大道店主墩到杭州大廈501店廚師長的跨越。

他以親身經(jīng)歷詮釋“奮斗的青春最閃耀”的內(nèi)涵，更以三道招牌菜——船頭魚、油爆沼蝦、小炒肉，將東大方“本味本真”的烹飪哲學(xué)娓娓道來。

而8月下旬入校的東大方廚師長王峰峰，則通過熗炒牛肉絲、蝦與牛蛙的邂逅、蘇杭味呷爆鱔三道菜品，展現(xiàn)了高超的廚藝水準(zhǔn)。

兩位廚師長在實(shí)操教學(xué)中不僅傳授刀工火候的精妙技藝，更將后廚管理、成本控制、顧客需求洞察等實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)傾囊相授，讓課堂秒變“真實(shí)職場(chǎng)”。

 

此次東大方廚師長團(tuán)隊(duì)入校授課，是杭州新東方烹飪學(xué)校與東大方深化產(chǎn)教融合、共育行業(yè)英才的生動(dòng)實(shí)踐。

 

這種“企業(yè)名廚進(jìn)校園”的教學(xué)模式，精準(zhǔn)契合國家倡導(dǎo)的校企協(xié)同育人方向，也是杭州新東方烹飪學(xué)校“雙高專業(yè)”（即高接軌、高實(shí)訓(xùn)）的具象化體現(xiàn)。

 

該模式有效彌合了傳統(tǒng)課堂教學(xué)與行業(yè)實(shí)際需求之間的差距，將企業(yè)真實(shí)生產(chǎn)環(huán)境與崗位核心能力要求前置到校園，幫助學(xué)生提前熟悉行業(yè)規(guī)范、掌握實(shí)戰(zhàn)技能，為未來步入職場(chǎng)、快速適應(yīng)崗位奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

 

未來，杭州新東方烹飪學(xué)校將持續(xù)深化與各大餐飲企業(yè)的戰(zhàn)略合作，邀請(qǐng)更多行業(yè)大廚、名企廚師長走進(jìn)校園，構(gòu)建“雙師資”教學(xué)體系，不斷優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，讓烹飪技藝在傳承與創(chuàng)新中煥發(fā)新活力，為餐飲行業(yè)輸送更多兼具扎實(shí)技能、創(chuàng)新思維與職業(yè)素養(yǎng)的復(fù)合型人才，共同推動(dòng)烹飪行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展！